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¡Aguas! uno de cada cuatro tequilas que se venden es pirata

Hoy Estado de México – septiembre 15, 2019

El tequila es la bebida alcohólica emblemática de México y es la más vendida de nuestro país, en estas fechas es de las consumidas, por lo que la Procuraduría Federal del Consumidor emitió una alerta a los consumidores.

De acuerdo con la Profeco, cuatro de cada diez botellas de tequila vendidas en el país son apócrifas, por lo que mediante operativos se verifica que en los establecimientos no se vendan bebidas adulteradas.

La investigadora de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la Universidad Nacional Autonoma de México (UNAM), María Guadalupe Pérez Caballero, señala que el consumo de bebidas adulteradas puede provocar graves problemas de salud, como daños al hígado, ceguera y hasta la muerte, por ello junto con su grupo de trabajo, ha desarrollado diversas técnicas quimiométricas para diferenciar los diversos tipos de tequila, así como su legitimidad.

La investigadora Pérez Caballero cuenta con modelos que permiten diferenciar modelos quimiométricos para caracterizar tequilas por su tiempo de añejamiento (blanco, reposado, añejo y extra añejo), categoría (100% agave y mixtos) y discriminarlos de otras bebidas tales como destilados de agave, mezcales o en algunos casos, denotar la calidad de los mismos.

La venta de tequila genera ingresos a México por mil 300 millones de dólares cada año.

Sol Sanchez

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