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Busca Tenancingo obtener la marca registrada de su tradicional obispo

Arturo Callejo – julio 25, 2019

Autoridades municipales de Tenancingo, así como productores y productoras del “obispo”, obtendrán este año la marca colectiva de este alimento; es decir, la marca registrada, para evitar que alguien o alguna cadena alimenticia se robe el origen del tradicional embutido.

Actualmente, en todo el municipio mexiquense solo existen 11 productores y productoras de obispo, siendo el tradicional, el de mayor venta, aunque existe el obispo especial, al que se le agregan pasas, piñones, almendras, sesos de cerdo y médula.

«El obispo al horno se hace de forma artesanal y con penca de maguey, por lo que el sabor es delicioso», expresó la octava regidora de Tenancingo, Aurelia Stephanie Reynoso Villanuev.,

Para generarle una mayor exposición gastronómica, los días 02, 03 y 04 de agosto, se desarrollará la Décimo Sexta Feria del Obispo, que económicamente detonará de forma importante al municipio.

«Además, existen las opciones de visitar durante los tres días de la feria, El Santo Desierto de El Carmen, La Malinche, donde se puede practicar el parapente; el Parque Hermenegildo Galeana, la Catedral, El Salto de Santa Ana, El Cristo Rey o viajar por la carretera que conducen a este ícono religioso de Tenancingo», finalizó la funcionaria.

Sol Sanchez

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