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Comer carne roja aumenta el riesgo de muerte prematura

Hoy Estado de México – junio 16, 2019

Comer carne roja aumenta el riesgo de morir de forma prematura, así lo advierte un estudio realizado por expertos de la Universidad de Harvard.

La investigación concluye que los participantes que aumentaron sus raciones diarias de carne roja durante un periodo de ocho años, tenían más probabilidades de morir durante los siguientes ocho años, en comparación con las personas que no aumentaron su consumo de carne roja.

Los investigadores también asocian la disminución en el consumo de carne roja y el aumento simultáneo de alternativas saludables de alimentos a lo largo del tiempo con una menor mortalidad.

Por este motivo, señalan que el consumo de carnes rojas debe ser esporádico y sin excesos, sobre todo la procesada.

El estudio asocia el consumo de carne roja con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular, ciertos tipos de cáncer, incluidos los de colon y recto, y muerte prematura.

Este es el primer estudio longitudinal que examina cómo los cambios en el consumo de carne roja a lo largo del tiempo pueden influir en el riesgo de muerte prematura.

Sol Sanchez

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