Muere la chef mexicana Patricia Quintana

Hoy Estado de México – noviembre 27, 2018

Patricia Quintana, una de las figuras más importantes de la cocina mexicana, falleció por causas desconocidas.

La investigadora y cocinera, impulsó el reconocimiento de la cocina nacional en todo el mundo mediante su labor.

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Según su biografía se formó en las cocinas más importantes de Suiza, Canadá y Francia, donde alternó con chefs de la talla de Paul Bocuse, Gaston Lenotre y los hermanos Troisgros.

Durante más de 45 años formó a generaciones de cocineros en la Escuela de Alta Cocina, una de las primeras instituciones que formalizaron la educación culinaria en México.

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