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"Las Piñas", bebida popular de Tenango del Valle

Veneranda Mendoza

1 / marzo / 2012

"Las Piñas" son la bebida tradicional en el municipio de Tenango del Valle desde al menos la década de los 80, que consiste fundamentalmente en una preparación de vodka y jugo de piña natural.

Don Aurelio es el creador de este brebaje, que en su forma más tradicional se elabora con limón y sal en el vaso, vodka, jugo de limón, jarabe y jugo de piña.

Al paso del tiempo la receta original tuvo sus variantes y derivó en varias bebidas distintas que mantienen la esencia de la original, y los ingredientes base: la piña y el vodka.

Rafael Garduño, dueño del restaurante "Xoly" ubicado en el centro de Tenango, indicó que las variantes de la piña original responden a "la exigencia de los comensales", y por esta misma razón han sido muy exitosas.

En "Xoly", fundado en 1983, en 2010 se acuñó además la "Piña Bicentenario", preparada con tequila; y se expende también la "Piña Enamorado" con licor de arándano; la "Piña Acapulco" con licor de coco y la "Piña Xoly" con licor de amaretto.

Receta de "Piña"

En un vaso jaibolero, previamente escarchado con sal, se mezclan los siguientes ingredientes.

-Hielo al gusto
-Jugo de medio limón
-2 onzas de Ron ó Vodka (del más fuerte)
-Jugo de piña

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