Tortillas engordan más que refrescos: estudio

Hoy Estado de México – Noviembre 11, 2016 20tortillas1

De acuerdo con el ex presidente de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología, Sergio Zúñiga Guajardo, la epidemia de sobrepeso, obesidad y diabetes es causada por la herencia genética y, en especial, por la combinación excesiva de pan, tortillas y cereales.

El especialista explicó que la dieta basada en carbohidratos y pobre en proteínas ha sido un factor determinante para que las enfermedades se hayan descontrolado.

El profesor de la Facultad de Medicina y Hospital Universitario de la Universidad Autónoma de Nuevo León, detalló que los mexicanos comemos en un sola comida más de ocho tortillas, más de una pieza de pan, cereales o productos light como el yogurt, a los que  solo se les quita la grasa, lo que propicia un desequilibrio alimenticio.

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Se acusa de la obesidad y el sobrepeso a las bebidas azucaras, las cuales no representan más de 5 o 6 por ciento del consumo diario; de hecho, forman parte de los discursos de algunas organizaciones de la sociedad civil para responsabilizar a la industria del grave problema de salud”, estableció.

Pero la realidad es que la combinación de panes, galletas, tortillas y cereales en grandes proporciones representa casi 70 por ciento de las calorías que obtiene el mexicano al día y estamos hablando de que esas calorías son carbohidratos. Hacer entender a la gente sobre esta situación es muy complicado y dificulta contener esta epidemia”, opinó.

Ante este escenario, el especialista consideró que la educación es esencial, por lo que se deben diseñar campañas más efectivas, continuas y constantes, que hagan entender a la gente el problema.

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